說到美食,想到火鍋但一直沒有勇氣提筆,一則太多可介紹的樣式,舉凡麻辣鍋,沙茶鍋,日式涮涮鍋,酸菜白肉鍋,等等不勝枚舉,二則火鍋只要把食材全部都丟進鍋內就好了,有什麼好介紹? 事實不然,好吃的火鍋不但要材料新鮮,湯頭用心,沾醬特殊或多元,基於上述還要有特色,這才可以在浩瀚鍋海中,占下一席之地! 而我將本系列稱為本紀,是因為火鍋囊括所有的食材,都可直接或間接下鍋,海納百川!堪稱為帝王級的美食,故用列傳頗有不敬,遂以列本紀以視尊崇。 另外,我藉由珍饈蒐誌的篇首,介紹班生公園中的銅像,眼尖的讀友已發現了,這是第三幅,未來還有許多,給讀友另一種藝術風情,做為珍饈蒐誌沒有美食照片的一種補償。
首先,我先介紹在屏東市內的沙茶牛肉火鍋,有兩家不分軒輊,特色也相近,高屏區的老饕們應該都知道,廢話不多說了,如下: