蒼穹未央

在肉圓的世界裡,除了蒸與炸,比較少見就是滷與煎,至於冰涼的肉圓在前傳已介紹過了,現在後傳開始了:

吳記肉圓: 位於高市建興路上約430號附近,與建工路交叉路口約五十公尺它的特色就是用煎的肉圓,而且是用豬油煎,肉是塊狀有筍絲的那種,把肉圓煎的香香脆脆的,有別於一般的風味,醬料不像一般炸式肉圓用醬油,而是有自己的獨門調製醬料!

三塊厝肉圓:位於高市建國路上,與中華路交叉口距離約三十公尺左右,靠雄中的那邊,它的特色就是滷的肉圓,用滷的肉圓所以不須要醬料了,而且滷汁很入味整個肉圓都是,而且不會很鹹,吃完把清湯加入味道更佳!餡料為肉塊但非彰化台中式的肉圓,沒有放筍絲!

鳳山小肉圓: 這可真是從小吃到大的美食,但請注意它是集合名詞,因為那條瑞竹街或路上有著五家左右,轉個路口又有兩家更大的店家,在廟的左前方!生意在下午更是絡繹不絕! 到底要吃哪家呢? 且聽我為你分析,有一家阿鴻上菜推薦的,有一家美鳳有約推薦的,都可以嚐嚐,但我比較喜歡隔著阿鴻的那家旁約五六個店面的那家,除了這三家其他的會不會是地雷我就不知道了還有一個重點就是看人潮,門可羅雀的請勿輕易探險!它是清蒸小肉圓,每顆五元附清湯(湯與福記的湯大同小異)肉是絞肉皮是軟柔帶點Q,反正我能吃它四十年你說好吃不?

屏東肉圓: 位於屏東觀光夜市內,但千萬注意這市場早上下午晚上三個時段廠商不盡相同,我要推的是上午的它大約賣到13:00pm就沒了,最安全的方法就是請12:00pm前來,而且委屈你可能站著吃,因為要位子要等,要等怕賣完了,哈哈我沒開完笑因為這事親身經歷!本肉圓蒸炸兼備,為什麼呢? 基本上它是蒸的,但為了運到市場賣所以放在鐵桶中,怕肉圓們黏在一塊,所以每一顆都抹上SK2, 對不起是油,也許是溫度集中還是什麼因素,反正吃起來居然有兩種風味,豈不怪哉!  它的一切除了上述與鳳山小肉圓略同,但肉餡多了紅蔥頭提味,當然Size也不一樣至少大兩倍!  不是它大是鳳山太小了,比起台中肉圓它可又小了一半!

外傳:  在高雄還有很多好吃的肉圓,我再舉兩個地方,一個在五甲路上,只有晚上有賣,地點在五甲夜市附近(不在裡面) 沒有店面是攤位,在Easy shop 店前不會太難找但看有人排隊大概就是了,但排隊的人十之八九不是為了肉圓,而是臭豆腐, 另一家在中正菜市場內,必須請早因為不到一點就沒了.這兩家都是皮較厚屬於走QQ路線,醬料水準之上,以餡料取勝, 絞肉香而不膩,傳統風味,值得一試!