蒼穹未央

寫到牛肉麵這可有的寫了,尤其是台北市實在太多了,而且好吃的很多,近幾年台北都舉辦牛肉麵節,用以發揚光大, 最後還搞到一碗兩三千,實在太誇張了,我在台北吃過的牛肉麵大概超過二十幾家,不勝枚舉,但今天我要寫的是高雄十大牛肉麵,請注意這十大牛肉麵,每一家都不亞於台北的牛肉麵甚至還去台北参賽拿了很多獎項!   但是必須說明的是我依然以專業賣牛肉麵的商家為主,像去年劉家酸菜白肉鍋去台北參賽一不小心拿了冠軍,但他也許一時興起,事實他的專業是賣白肉鍋,當然牛肉麵也好吃但平常也沒有賣,現在每天限量每天好像二三十碗,我就不收錄了,他會被我收錄在火鍋的傳記中!

一. 港園牛肉拌麵: 超過60年的港園牛肉麵，是所有高雄人共同的回憶,老闆已經傳到第二代,每天可以賣出數百碗牛肉麵,排行高雄牛肉麵人氣第一名,招牌的牛肉拌麵採用特製的麵條,入口有彈性,牛肉則是另外滷好的牛腱,入口即化，保持牛肉鮮美味,位於高雄市大成街55號,從小吃印象之中搬過兩次家了. (湯頭濃郁,不油膩)

二.小王牛肉麵: 這家店連續三年得到台北牛肉麵的獎項,獎太多沒有記下來,他與港園拌麵有幾個地方很相反,首先他的口碑評價有好有壞,我個人是覺得很好吃,種類多而且有特殊的牛肉麵好幾種,建議去吃看看,他位於高雄市新興區六合一路94之1號,價格不斐,有一家店名與他很像叫小王原汁牛肉麵在三民區陽明路聽說也不錯,但我沒吃過!湯頭有用中藥下去熬煮,清爽不油。

三. 川味牛肉麵: 位於高雄市民享街18號,湯頭黑黑的好像醬油,味道比較重,但仍很好吃缺點是肉只有四塊,吃不過癮,這家老店至少有三十幾年了,其味道有像台北永康街牛肉麵但肉不一樣,辣瓣醬很好但不要加太多,免得......對了永康街牛肉麵在他附近開了一家高雄分店,不過只賣牛肉麵,像粉蒸肥腸等等都沒有賣! 他在我心中仍是高雄十大牛肉麵!

四.四川麵店: 位於高雄縣鳳山市三民路284號,郵局的對面這家店我猜應有四十年的歷史,我推薦三樣產品,牛肉麵,豬肉麵與粉蒸肉,粉蒸肉雖沒有永康街好吃,但也OK! 重點是牛肉麵與豬肉麵! 湯頭看起來很清淡,喝起來很濃郁,應該至少經過幾次的去油,他的湯在我心中是十大牛肉麵中的第一名喲!  ( 港園是整體第一)

最後我保留六名放在下集與各位介紹,因為我還有一些廢話不吐不快! 我覺得牛肉麵的重點是湯頭占六成,而肉占兩成麵占一成,還有一成是心情,不管是紅燒還是清燉,川味還是乾拌,我大致上都是這樣想的,也曾去吃那些動不動就好幾百的牛肉麵,幾千的沒吃到,因為要預約,其實也就是肉比較好而已,台北的牛肉麵我不打算寫了,但高雄的十大我可會認真報導完!