包子的種類很多，但今天只討論肉包子，而且是一般形狀大小的肉包子，所以小籠包就另闢專題研究了，區域也限制在嘉義以南，也就是我吃過的南台灣肉包子介紹，當然好吃的才寫，不好吃的就抱歉了！ 在寫之前先將肉包子的種類分析如下：從麵皮的製造角度而言，粗略的分有純手工，機器與半手工三種方式，而麵皮的發酵等等製造就不討論，我也不懂，只會吃但基本上這方面會影響包子外皮的口感，是著無庸議的，介紹各家包子時再一一說明，因為即使是手工做出來的也不一定相同！但從內餡可就有的分了，還是一樣用比較傳統的分法：純肉餡，蔥肉餡，油蔥肉餡，高麗菜肉餡，肉燥肉餡，混合肉餡 (自己發明的說法，內容詳述) ，在肉餡中有的會加入筍塊，香菇，蛋黃，等等。 我今天介紹的包子可真的是百家爭鳴，各有千秋！
1. 金獅湖肉包：這家店的肉包可以說至少為大高雄區之冠，而當之無愧！每天下午三點起就有一堆老高雄市民排隊購買，外地人給他取了個神秘肉包的稱號！ 他位於高雄市三民區鼎金後路43號，肉餡是油蔥肉餡，純手工製，每天都幾乎賣完所以新鮮好吃，近年來物價上漲，導致肉包有一點變小，但口味不變，缺點是吃過之後很多好吃的包子可能變的不想吃了！
2. 橋頭太成肉包：它可是歷史悠久的肉包，俗稱橋頭肉包，口味很多種香菇蛋黃，竹筍香菇，等等至少有六七種，基本上肉餡是純肉餡，大家要知道純肉餡要好吃，調味可重要了，否則會有肉腥味！位於高雄縣橋頭鄉成功路164號，純手工製造傳承於福州包子，是老字號的肉包，可惜口碑略遜金獅湖。
3. 興隆居：這是一家多元化的早餐店裡面賣的早餐種類很多，而且很好吃，但要吃湯包一定要排隊，這裡所說的湯包就是高麗菜包，在台北時總覺得來來豆漿是心中早餐第一名，可能因為住內湖的關係，但在高雄我覺得早餐店第一就是它了，所以北來來，南興隆之名號由我先叫了！ 好不好吃看排隊就知道了，地址是高雄市六合二路186號，另在復興一路25號也有分店。
4. 民雄肉包：成立四十年以上的羅記民雄肉包，位於嘉義縣民雄鄉建國路一段171號我吃了快三十年，真正的古早味，有肉包，蛋黃肉包，酸菜，咖哩等五六種口味，肉餡介於肉燥與純肉餡之間，特色是竹筍，我個人是非常喜歡，可以宅配，二十年前比較大顆，現在就一般大小了。
( 請期待下集 有台南 台東的肉包喲! )
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