「黃家牛肉麵」的湯頭,與眾不同,不是清燉也不是紅燒,是很清香的,有一股很明顯的藥膳味,應該是用牛骨熬製與中藥搭配的湯頭,牛肉是採用台灣本土的黃牛肉,整牛肉碗麵中,有肉也有筋,不油膩,價格也不貴。牛肉、牛筋與牛肚的切盤,CP值也很高。我喜歡他們的炒牛肉,有蔥爆與沙茶兩大款,蔥爆牛肉比沙茶牛肉貴些,肉片入口沒有勾芡的黏稠感,而帶著濃厚的沙茶香味,是「黃家牛肉麵」自製的沙茶醬,別人仿造不來的,「黃家牛肉麵」也有自製的辣椒醬,還有不在菜單上的白菜湯,算是隱藏版,這點跟台北的金春發很像,總之,要自己來吃過才能體會的,以下是店家的資料。我不是美食部落格,就不多說了!
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