好久好久沒有寫﹝珍饈蒐誌﹞這個單元了,應該有半年以上了吧,打算介紹兩間跟牛肉有關的料理,這一篇推薦的是「永林綜合料理」,總店在台南,不過台北也有分店喔,這間店是休周一的,其他時間是OK的,會去吃這間「永林綜合料理」,是在地的台南同事帶我們去的,至少也吃過七、八次囉,只要去台南,通常會把它列入大塊朵頤的地方啊!
雖說「永林綜合料理」還有賣海鮮等產品,但是我們每次去吃,還是以牛肉爐為主,而且他們的牛肉有很多種類喔,通常永林的牛肉可分為四種等級,新鮮牛肉、一級牛肉、牛腱子肉跟特級牛肉,一天兩次送的溫體牛肉是好吃的原因,所以十二點左右要等第一批牛肉到貨再吃喔。
牛肉火鍋裡面不是只有蔬菜,還有附贈牛肉條塊與牛肉丸子喔,不夠吃可以加點,另外永林的蝦仁漿水平很高,可以考慮加點,通常我還會點炒桂竹筍,補充纖維質啊,但是桂竹筍有季節性,不一定吃的到,還有牛肉水餃也不錯,不過可能會吃太飽,點個十顆,大家一人吃幾顆就好了。
當然,永林切牛肉的刀工也沒話可說,牛肉紋理真是漂亮得沒話說,記得點「新鮮牛肉」這的等級時,一次要來個三盤,比較划算!至於其他的等級就一盤一盤的點吧!
最後,記得佐料要配薑絲喔,當然,「永林綜合料理」的佐料有多樣化,可以自由選擇喔!詳細的介紹可以自己GOOGLE喔。
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