蒼穹未央

好久好久沒有寫﹝珍饈蒐誌﹞這個單元了，應該有半年以上了吧，打算介紹兩間跟牛肉有關的料理，這一篇推薦的是「永林綜合料理」，總店在台南，不過台北也有分店喔，這間店是休周一的，其他時間是OK的，會去吃這間「永林綜合料理」，是在地的台南同事帶我們去的，至少也吃過七、八次囉，只要去台南，通常會把它列入大塊朵頤的地方啊！

雖說「永林綜合料理」還有賣海鮮等產品，但是我們每次去吃，還是以牛肉爐為主，而且他們的牛肉有很多種類喔，通常永林的牛肉可分為四種等級，新鮮牛肉、一級牛肉、牛腱子肉跟特級牛肉，一天兩次送的溫體牛肉是好吃的原因，所以十二點左右要等第一批牛肉到貨再吃喔。

牛肉火鍋裡面不是只有蔬菜，還有附贈牛肉條塊與牛肉丸子喔，不夠吃可以加點，另外永林的蝦仁漿水平很高，可以考慮加點，通常我還會點炒桂竹筍，補充纖維質啊，但是桂竹筍有季節性，不一定吃的到，還有牛肉水餃也不錯，不過可能會吃太飽，點個十顆，大家一人吃幾顆就好了。

當然，永林切牛肉的刀工也沒話可說，牛肉紋理真是漂亮得沒話說，記得點「新鮮牛肉」這的等級時，一次要來個三盤，比較划算！至於其他的等級就一盤一盤的點吧！

最後，記得佐料要配薑絲喔，當然，「永林綜合料理」的佐料有多樣化，可以自由選擇喔！詳細的介紹可以自己GOOGLE喔。