蒼穹未央

首先，有兩點申明，第一是苓雅市場晚上也稱為自強夜市，第二是所謂四天王，是筆者自己封的，也就是說，在苓雅市場晚上，我最常吃的，就是這四家店，而且這四家店頭，都是從小吃到大，而這四家店的特色，就是排隊……，不過肉圓這家好像比較弱，另三家都是赫赫有名的喔！

老牌白糖粿，歷史悠久賣了五十年多，是內子的最愛，總是一堆人排隊購買，老牌白糖粿賣的產品其實不多就只有三種，蘿蔔糕、地瓜與主角白糖粿，蘿蔔糕和地瓜我就不提了，白糖粿有有花生(花生+白砂糖)與綜合(花生+白砂糖+芝麻)這二種口味，我喜歡後者，白糖粿軟軟QQ的，邊吃還會邊掉芝麻哩！

「南豐魯肉飯」也應該接近五十年歷史了吧！他們的生意好得不得了，但店家的出菜和包飯速度也很快，所以排隊等不會太久，這裡的招牌當然是「魯肉飯」，不過「獅子頭」飯也不錯的啦，我通常是叫「魯肉飯」外加「獅子頭」二顆的啦！

「南豐魯肉飯」獨特的魯肉飯，是以肥瘦均衡的三層肉與甘蔗一同燉滷，讓魯汁帶點甘甜而不會死鹹，搭配獨特的酸菜更是絕配，魯蛋滷得也很入味，貢丸紮實彈牙，油豆腐則軟嫩多汁，但是只有在這裡吃最棒，高雄各地的分店好像就有點………了。(我蠻喜歡他們的苦瓜封湯呢！

屏東肉圓，其實也很好吃，但是硬是被前三家的超人氣給壓弱了而且還有，屏東肉圓在高雄，有太多高手了，苓雅市場這家屏東肉圓，怎麼排，都被排在第二線以後了，其實，用蒸的屏東肉圓是很好吃的，現蒸的肉圓雖燒燙燙，皮略厚可是因為現蒸的關係，吃起來不黏口又不覺得乾澀，有點像是融化的麻糬口味，卻又比麻糬還要來的軟，內餡是純豬肉，並未加入香料去提味……而靠沾醬來提升……。

苓雅市場的水餃大王，可說是人氣相當旺的夜市小吃，常常坐無虛席，而且南部人水平不高，常常為了位子，還鬧到不愉快呢，筆者就是其中之一呢，每次經過攤子面前，望著熱騰騰的水餃，還得小心插隊、搶位的人，還蠻討厭的……，水餃大王的水餃內餡是以高麗菜居多，肉末要睜大眼睛才看得到，味道不像一般水餃有肉汁鮮美滋味，卻多了一份高麗菜的清甜爽口感，好

像有小蝦米細粒，似有若無，很特殊但是很親切！

這裡的水餃，要沾上醬油、辣椒、蒜泥來將美味提升，水餃外皮雖薄，但是頗有彈性，比較小顆，但這家店老闆是佛心來的，通常算帳都會會將小數點去掉，有時候還會多給好幾顆呢。最後介紹兩種湯、蛋花湯跟酸辣湯，蛋花湯有媽媽的味道，酸辣湯很特別，是用柴魚來熬煮之後再煮成的，有創意！