潮州有三寶，牛肉、粄條與冷熱冰，冷熱冰不用說，大家都知道，潮州粄條，很特別…是炒番茄醬紅紅的喔，跟客家粄條不同，而牛肉呢？通常應該是指牛肉福吧，但是在潮州，我從小到大還是吃這一家「牛大福」呢，事實上，這家「牛大福」本來也叫做「牛肉福」，原因這裡不說了，下一段引用官方說法吧！筆者的外婆家在潮州，所以，才能有這個口福，吃到這絕頂好吃的牛肉料理啊，「牛大福」最值得稱道的是他們的炒牛肉、各式的炒牛肉，居然都很好吃，待會兒一一介紹，官網有介紹的，我直接引用，沒介紹的筆者會補充，而照片全都是筆者拍的，分三次拍成的喔！(所以我一次沒點那麼多喔！)
1950年代，牛大福創始人－葉得福爺爺在潮州落地深根，得福爺爺原為一名專治跌打損傷、扶世濟貧的名醫，當時的潮州，仍是個窮困的鄉鎮，許多鎮民一早便須外出到他鄉去做工，勞苦的工人朋友們，每日舟車勞頓的打拼，需要有強健的體魄來面對整日的辛勞，但卻領著微薄的薪酬，吃不起高營養價值的牛肉來補充體力…為了讓這些辛苦的鎮民朋友，在工作前能先獲得滿滿的活力，葉得福爺爺運用他專業的中醫知識背景，調配出獨特的養生祕方，結合牛肉料理，以平價的美味提供給所有鎮民朋友，讓大家享用得到能身康體健又好吃的美食！
陪伴許多潮州人走過大半輩子的老味道，就這樣，自路邊的小攤販，逐漸開枝散葉，飄香潮州一甲子。位於太平路上的「牛肉福」沙茶火鍋城傳承到了第三代，店家用餐環境隨著時代變遷而翻新改善、持續進步，熟悉、念舊的老味道卻不受時空的更迭而有所改變。承襲三代的獨門秘方及手藝，對於牛肉各部位最佳料理方式皆瞭若指掌在保留原始老口味的同時，持續精進、用心於每項製程細節。懷抱爺爺－葉得福先生創始的初衷，知名老牌「牛肉福」蛻變為精緻「牛大福」，渴望將道地的味道，以更貼近人心的方式，與更多人分享。也期望能將台灣地方的特色美食，發揚至全台灣、拓展至全世界！
天府麻辣牛：甜椒清脆，在所有的熱炒中算是偏辣的口味，不過對我而言還是不夠辣的啦！
香炒牛筋：老主顧到店必點熱門菜！軟嫩Q滑的牛筋，與新鮮九層塔大火快炒而成。鹹香甘甜的醬汁，迷人的口感香氣，加點辣椒更對味！
特製滷味：軟嫩有嚼勁的牛肚、膠質豐富的牛筋、半筋半肉的肉片，以店家自製滷汁長時間燉煮入味，適合配飯，更適合作為下酒菜！
蔥爆牛肉：每日進貨的新鮮青蔥與現切肉片，現點現炒，大火帶出青蔥的香氣與牛肉的甜味，老客戶來店必點的熱門菜色。
清燉花肉湯：清澈的湯頭，蘊藏著豐厚的滋味，肉質軟嫩，湯頭鮮甜不油膩，是來店不可錯過的一品！
苦瓜牛肉：特選黃牛肉與苦瓜香炒組合，經過大廚的巧手調味降低了苦味，保留苦瓜的脆與滑嫩肉片的絕妙搭配，為店家招牌推薦菜！
炒高麗菜：雖說只是簡單的炒高麗菜，硬是炒的好吃，師傅實力驚人。
香炒牛肉：與九層塔大火快炒而成，有別於蔥爆、沙茶、苦瓜的口味。
炒空心菜：與炒高麗菜一樣，不會因為少了牛肉就少了風味，吃一堆肉，還是要吃青菜喔！
沙茶牛肉：店家特製沙茶醬，伴隨軟嫩牛肉片一同大火拌炒，肉汁與獨門醬汁完美融合，老饕必點的招牌菜色！
屏東潮州美食牛大福，為知名老牌潮州牛肉福再升級，承襲三代的獨門手藝，遵循在地人熟悉的老口味，一樓現炒全牛料理，選用台灣牛肉，風味獨特。二樓沙茶火鍋，以祖傳的獨家秘方，製成店家特有的沙茶醬汁與湯頭，迷人的香氣與鮮嫩的肉片交織成在地人熟悉的老口味，邁向下一個60年。
牛大福官網：
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