蒼穹未央

「黃家牛肉麵」的湯頭，與眾不同，不是清燉也不是紅燒，是很清香的，有一股很明顯的藥膳味，應該是用牛骨熬製與中藥搭配的湯頭，牛肉是採用台灣本土的黃牛肉，整牛肉碗麵中，有肉也有筋，不油膩，價格也不貴。牛肉、牛筋與牛肚的切盤，CP值也很高。我喜歡他們的炒牛肉，有蔥爆與沙茶兩大款，蔥爆牛肉比沙茶牛肉貴些，肉片入口沒有勾芡的黏稠感，而帶著濃厚的沙茶香味，是「黃家牛肉麵」自製的沙茶醬，別人仿造不來的，「黃家牛肉麵」也有自製的辣椒醬，還有不在菜單上的白菜湯，算是隱藏版，這點跟台北的金春發很像，總之，要自己來吃過才能體會的，以下是店家的資料。我不是美食部落格，就不多說了！

電話：07-330-4595

地址：802高雄市苓雅區忠孝二路94號

營業時間：11:00–15:00

我在「蒼穹未央」裡的《珍饈蒐誌》中，六年多以前，寫了三篇跟牛肉麵有關的文章，在那篇文裡，我將「黃家牛肉麵」排名在高雄第二名的牛肉麵店，可見得「黃家牛肉麵」在我心中，有多麼重要！而且這家店有幾個很特別的地方⋯⋯，三十多年來，都沒有改變，首先，他每天只營業四小時，只賣中午喔！所以，晚餐吃不到的，第二，他永遠是門庭若市、戶限為穿，生意非常好，內用的得併桌，外帶的得排隊，這是一定要的。下面連結那三篇文：

高雄牛肉麵列傳（上）：http://blog.xuite.net/wtd456/twblog/104866968   

高雄牛肉麵列傳（下）：http://blog.xuite.net/wtd456/twblog/104866927 

高雄牛肉麵列傳，總排名： http://blog.xuite.net/wtd456/twblog/104866909