蒼穹未央

外省麵取名「江西傳藝」，自然是傳承江西麵食手藝囉，店名的由來是老闆鄭先生為了感念教授他一手好廚藝的師父(老盧)，而以師父之祖籍江西而命名的，「江西傳藝」的理念是：「顛覆傳統，平易近人」，進而達到「有特色、零距離」的目標。

江西傳藝風味外省麵，位於高雄仁武，聽說鳳山也有分店，店門口外觀走中國風，有別於我們一般對麵館的印象，有餐廳級別的水平，可以顛覆客戶對於麵店傳統的攤販印象，散發出宅第古風的氣質，很優的氛圍。

「江西傳藝」專屬停車場，頗有古典、傳統建築的味道，看的出來老闆是很有堅持與品味的喔！

獨漏居，這是「江西傳藝」停車場中，專用的廁所呢，有別於文人雅士用的「聽雨軒」(女用廁所)與「觀瀑亭」(男用廁所)啊！

看到這一排菜單，配合店內外的裝潢，價格是平易近人的，難怪用餐時間會大客滿，不過還好該店翻桌率快又高，通常店家會先給菜單及號碼牌，可先至櫃檯排隊點餐，一般來說點完餐，差不多就有座位了。

明亮高貴的用餐環境，一樣的古色古香，優美的環境用起餐來很舒服。

口味道地，老少咸宜，即使是平日也有饕客雲集的盛況，店家還推出江西傳藝風味外省麵冷凍包，方便宅配，有八碗到八十碗不同的包裝喔！

各大媒體報導的文獻，貼在調味罐的牆柱上，供大家参考，其實，「江西傳藝」早就名傳遐邇了。

小菜、魯味也是琳瑯滿目的，味道還好，有點略遜大社外省麵的魯味些許。

至今已成立24個寒暑，老板一直秉持著感恩、用心、不妥協的態度，堅持只用最好、最新鮮的食材，來製作餐點。而扮演重要角色的麵條是於恆溫空調的製麵室，自行製作，衛生、軟Ｑ又有嚼勁，是老板的得意之作。店內人氣商品：豬肉乾麵、牛肉麵、餛飩湯，是客人必點商品，而小菜、魯味也是人氣強強滾，更是不能錯過。 (這段話摘自官網) 麵館常常高朋滿座、一位難求。

內部裝潢擺設有著令人感到思古清幽舒適的氣氛，還貼著對聯呢。

這一盤是我們點的魯味，價格合理，不像鳳山的阿婆麵店，魯菜隨便點都好幾百。

最後這兩張是我的乾麵與內子的餛飩麵，口感、味道……我引用官網的敘述：「……完全是純手工製作的中版麵條，麵條標榜「滑、薄、軟」的口感，配上獨特的醬汁，滑而不膩，薄軟帶勁，確實口感十足，讓人不禁回味再三…」又，「所有菜色當天現做，包括麵條是採手工揉成，吃來滑口彈牙，搭配滷得入味的豬肉片，嘗來很夠味…」。

後記：朋友告訴我說「江西傳藝」的牛肉麵並不拿手，可是我看到好多人在吃……，他的官網寫著：「……牛肉麵則是每天用牛大骨、蕃茄、蔬菜熬上12小時的湯頭，再加入獨家滷包，湯汁喝起來金黃清澈，滋味十足，麵條吸附了大骨甜味和番茄的微酸，搭配腱子心肉更有嚼勁……」