蒼穹未央

高雄市的小籠包、湯包，哇！太多了，從路邊攤到五星級餐廳，這真的有夠難寫的，事實上小籠包與湯包，本質上不太一樣，湯包的皮一定薄如紙，內餡含多量的汁液，也就是湯，而小籠包，簡單來說，算是迷你型的包子，以嚴格的標準，兩者不應混為一談，所以本篇只討論小籠包，湯包的部分，會另闢專欄。

金記溫州餛飩這是我介紹的第一家，位於高雄鹽埕區的新樂街163巷1號，大家要注意，它是下午兩點才營業，所以午餐是吃不到的，這家老店知道的人應該很多，加上捷運的加持，排隊是跑不掉的。

第二家就是巷仔內才會知道的「知味村」了，地址是高雄市鹽埕區大仁路204巷36號，知味村溫州大餛飩，創立於民國41年，快六十年了，據說它才是第一家創始店，但是無法證實，老闆已經進入第二代了，口味與金記溫州餛飩真的很像，應該是同出一源，但是個人覺的兩邊各善勝場，湯頭知味村略勝一籌，小籠包則看當天的品質，兩邊在小籠包方面，都無法做到像鼎泰豐一樣，每天去吃都一個味。

再來介紹一家，也有幾十年的小籠包攤，味道不會輸上述兩家太多，但是價格便宜多了，它位於五福路與某巷弄交叉口，接近傍晚開始賣，這個某巷弄可能是鹽埕街或是它的前後一兩條，下次搞清楚再修改，總之是個可嚐試的選擇。

最後介紹兩家，這兩家都是以湯包自稱，但是我把它們歸入此內，不可否認的這兩家的包子，確實湯汁高於包子的標準，稱湯包也無不可，但是皮的部分……還算是包子，並沒有薄如蟬翼 (這是藝術加工，不必深究)， 所以沒把它們放在包子列傳，但是放湯包傳奇也不妥，乾脆歸入本篇。

這兩家分別是興隆居與苟不理湯包，興隆居的地址請参閱「南部的包子」上集，內有詳述，(我每次這樣寫，愛麗絲說這是置入性行銷) 苟不理湯包則位於高雄市新興區復興一路4 之1號，另四維路也有分店，這家店二十年前風靡高雄市，二十年後蒼海桑田，但是最近去吃，雖未有之前的美味，但是還是保有一定的水平，會放在小籠包這裡介紹，還有一個原因，就是它比一般的包子小很多，但是又比小籠包大……。

後記：

本篇為珍饈蒐誌懷舊系列之一，﹝淺數小籠包﹞，首映日：2011/03/17