蒼穹未央

寫這篇魚丸篇，我下了很大的決心，原因是上次寫有關黑輪的文章，興高采烈的寫了足足四篇，結果反應出奇的冷淡，原來黑輪只有我愛吃而已，害我難過了好幾天，今天要寫黑輪的近親，也就是魚丸，這難免有點杯躬蛇影，如驚弓之鳥般的恐懼，好了不用形容詞了，還是來談談高雄的三大手工魚丸吧，其實說是魚丸，嚴格來講是泛魚漿類製品，而三大是我自封的，也許有更棒的，但是還沒被我發掘，也是有可能的。

第一家要介紹的是哈瑪星黑旗魚丸大王，這一家在「珍饈蒐誌」裡，出現不止一次了，但是以魚丸為主角出現，算是第一次，也是該出頭了，因為它正是以黑旗魚丸聞名全省，電視、雜誌與報紙無一不報導過，它的丸子有四種，分別為小小粒純白的清丸；略為紅色的蝦丸；有摻肉末的肉丸；以及黑旗魚丸，可分類買，也可混合購，可內用亦可外帶，也可買冷凍的回家自行料理，買超過一斤，還會附一袋湯，想買的朋友請自行上網查，今天要介紹的三家店，地址電話一查就有了，名店嘛。

第二家要介紹的是北海丸子店，它的丸子與哈瑪星黑旗魚丸，有明顯的不同處是更為精緻些，但是哈瑪星黑旗魚丸，走的是傳統古早路線，北海丸子店，相對新穎些了，我的友格「憂沫媽媽」有一篇專題報導，如下：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!rSEIr6CBERmQRN65yrzEFihZOw--/article?mid=1731&prev=1738&next=1625&l=f&fid=6照片該網頁也有，值得一提的是它也是可以秤斤兩的外帶，只是沒有附湯的福利，它的丸子種類有虱目魚丸、蒸肉丸、干貝丸、燕丸、蝦丸與福寶丸(也就是福州丸，有包肉的那種)，因為北海丸子店，距筆者家較近，所以也算是經常吃的一家店。

最後一家店是國民市場魚丸店，這家店已經企業化，小時候家裡煮火鍋，都會到忠孝路與青年路交接口內的國民市場裡，某一轉角攤位購買魚丸，而這家店的產品多到寫不完，如魚翅丸、龍鳳丸、翡翠丸、花枝丸、香菇貢丸、蒜頭丸、香魚丸、福州丸、冬菜丸、旗魚丸等等，還好它有官網，寫的超詳細的，節錄如下：

民國六十年，沈家魚丸生根在高雄市國民市場內。第一代老闆以對魚丸美味的堅持，將這份傳統美味深植在地高雄人的記憶裡。新鮮魚漿打製出來的Q彈口感，充滿著豬肉美味的手工貢丸，就是這份鮮美伴隨著許多老客戶走過30多年的歲月。即使遠赴他鄉，總還會念念不忘這份無可取代、純樸實在的家鄉味。

為了讓更多人感受到這份屬於高雄在地的傳統好滋味，沈家魚丸的第二代承傳了老店這份對魚丸料理的用心，在傳統的美味之外，加入了創意的新食感體驗，不斷地研發推出各種新口味魚丸，運用了現代化製程管理，採用真空包裝與全程冷藏訂購運送服務。林森一路更設立了國民市場魚丸料理旗艦店，店內寬敞明亮的環境，讓前往購買及用餐的顧客們，能感受到這份對於傳統美味堅持的創新用心。http://fishball.tw/product.asp

這三家魚丸店，算是各有千秋，都是名牌掛保證，所以在每個人的心中，那把尺都不易衡量的，只能用見仁見智，各有所好來評價了。