蒼穹未央

咖哩飯是我從小吃到大的一種料理，從媽媽手裡做的明黃色的咖哩醬汁，到「犀利人妻」裡介紹的分離式咖哩飯，夜市小吃裡的咖哩飯或料理，餐廳館子裡的專業咖哩飯，這種種各式的咖哩，都很叫人回味。日式的咖哩稍微具有甜味，口感也較濃郁綿密，歐洲的風味則比較清爽，印度的咖哩香辛感最為直接，台灣本土的咖哩，雖是基本但是也最叫人難忘，咖哩的分類，當然是不只這幾種分法，幾年前，在高雄市的和平路上，中正路上，五福路附近，各有一間「黎都咖哩」，是咖哩專賣店，而且分的很細膩，常常去吃，印象中有英式、西班牙、日本、印度、非洲等等約有十餘類，而且辣也有分級，好像是五級的樣子。

很可惜這家超專業的咖哩餐廳，已經停業多年了，取而代之的是我前幾天介紹辣的等級時，有提到的「咖哩事典」，「咖哩事典」比較大眾化，比專業度，自然沒有「黎都咖哩」專精，但是國人的口味正是大眾化，才可以生存的下去的。

「咖哩事典」對辣的分類有七級，但最高的級數，也約是黎都的三、四級，所以黎都的五級才是辣中極致。咖哩事典對咖哩的分類有五項，雖不及黎都的十餘類，但是普及才有出路，分別是日式的果香甜咖哩、歐風黑咖哩、泰式椰奶咖哩、原味咖哩 (以日式加法式混合)與爪哇辣咖哩等五類，事實上這五種咖哩醬汁足夠選擇了，黎都的經營，多少犯了曲高和寡的錯誤。

另外，在高雄市還是有許多的咖哩小館子，「咖哩事典」是餐廳等級的，而咖哩小館子則是有店面，但是價格平易近人的，介紹幾家，首先是裕誠美食街，靠近河堤的尾端，有兩家不錯的咖哩小館，而河堤路接近新莊仔路，也有一間巨匠咖哩，這間偏屬餐廳等級，另外在鳳山五甲夜市裡也有一家咖哩店，很不錯，就是難停車，最後再介紹一家在屏東觀光夜市裡，靠近停車場的那端，有一間「野騎士」咖哩小館，很專業也很好吃的。

閒談咖哩飯，最後分享一些咖哩的起源等等知識，如下網站：http://www.currydictionary.com.tw/about.html