蒼穹未央

高雄的港式飲茶從最早的六福茶樓、華王、國賓等等，到現在大致上也有三、四十年之久了，可以略分兩大類，一種就是大飯店內的粵式餐館，附設或專業的港式飲茶，另一種就是本身就是以港式飲茶為主的餐廳，兩種類別各有千秋，前者以精緻、美味的風格取勝，後者以價格、大眾化擄獲人心，不過到目前為止，五星級大飯店仍是占上風，畢竟都會區的消費力還是較強。

今天介紹五家高雄的港式飲茶，就有四家是五星級大飯店內的飲茶系列，分別為國賓、中信、寒軒與華王，而寒軒除了飯店內的港式飲茶館外，另外在和平路也有分店，算是跨足兩類，而本身就是以港式飲茶為主的餐廳，就先介紹穩記茶水灘，當然還有幾家，就先遺珠之憾了。

國賓大飯店座落於愛河畔，與高雄愛河地標鰲躍龍翔主燈互別苗頭，這主燈是中華電信耗資一千萬所贈，國賓遠眺明媚壽山，近臨美麗的林蔭大道民生路，可算是美不勝收，而二樓的粵菜廳供應傳統式推車之港式飲茶，就是今天的主題，筆者對港式飲茶最推崇的就是國賓，吃了二十餘年，仍是如此認定，雖然近一年來，國賓改為現點現做，但是風味有過之而無不及，仍為各中翹楚。    最喜愛的餐點：烤白菜、炸春捲、蒸蛋、蘿蔔糕與西米露。地址：高雄市民生二路202號2 樓。

第二間要介紹的是中信飲茶，它也是與國賓不分上下的港式飲茶，甚至在許多高雄人心中，它才是第一，這兩間價位上都偏高，但是都是老字號，中信是小點50元、中點70元、大點90元，近年應該有調漲，太久沒去吃了，中信的芋頭西米露，算是一絕，其他蛋塔、珍珠丸子、蝦仁燒賣、酸菜大腸、豉汁排骨、蟹黃燒賣等等，都與國賓不分上下，唯烤白菜、炸春捲、蒸蛋、蘿蔔糕這四項，略輸國賓。中信飲茶位於高雄市鹽埕區大仁路43號3樓。

寒軒大飯店成立於1993年5月7日，旗下擁有和平店與四維店兩分店，四維店就是飯店的本部，雖為五星級大飯店，但是價位較上述兩間便宜一些，產品種類也類似，味道也OK，但是服務坦白講比不上前兩家，這是它值得改善的空間。

華王港式飲茶，據說是南台灣首創「港式自助飲茶」，多樣化點心及熱鬧的用餐氣氛，深受國人喜愛，因此不論是坊間餐廳或飯店也紛紛推出精緻的「港式自助飲茶」，華王大飯店二樓華宮廳，每天供應多道點心、甜品、熱炒及湯品及不定時的主廚招牌菜，包括晶瑩鮮蝦餃、韭菜水晶餃、蠔皇叉燒包、蟹黃蒸燒賣、香茜魚翅餃等皆頗受好評，另蓮蓉芝麻球、馬蹄條、雙糕潤、手扎糕、綠豆糕、時令水果、熱炒等也深受小朋友喜愛。

最後介紹的是高雄老字號的「穩記港式餐飲集團」，其中的「穩記茶水灘」，經濟不景氣，更要精打細算，想要飲茶又不想花大錢，穩記可就是很好的選擇了，穩記的港式下午茶菜色豐富，天天都有熱炒、冷盤、蒸籠點心、生滾粥品、現做腸粉、酥炸春捲、蛋糕甜品、冷飲熱茶、芋香西米露等40種港式美食，每人只要兩百五十元（需加10％服務費），是不是便宜多了，穩記的富民店位於：高雄市左營區富民路191號 (近明誠路口)，正好與筆者的住處相當近呢。