我相信有很多市民，都會注意到在市區的大街巷弄裡，夜裡，總有些賣滷味的，近幾年來，尤其是以木櫥為多，這木櫥滷味，其實是復古的，記得三十幾年前，我還是小學生時，家裡就有這種綠紗窗的木櫥，用來存放中午沒吃完的菜餚，而市場賣陽春麵的，也是用這種木櫥來放一些滷味，外婆家裡也有，可見得有多普遍。
但是隨著社會的變遷，木櫥漸漸的消失了，取代的是冰箱等等器具，但就在五、六年前吧，木櫥滷味攤，又吹起了一陣復古風，延至今而不衰，今天我就來介紹木櫥滷味，這些木櫥滷味大都標榜自製滷味，事實上以我這種老饕級的，要吃出是否源自中央工廠，也不是太難的，南部滷味工廠，現今至少還有兩家在供應木櫥滷味，口味先不說，最怕的是製程與衛生的考量。
先從河提社區說起吧！第一家就在不老壽司的門口附近，當然您不用急著找不老壽司在哪裡，因為這一家就是出自中央工廠，所以呢，口味較一般，而且缺少自己做的愛心，自然不值得強力推薦，再往前走，到了裕誠美食街，這一間木櫥滷味可就要說說了，我還是必須引用「憂沫媽媽」的網頁，因為有照片，但是必須說明，這間的木櫥是改良版，用玻璃取代了綠紗窗，雖說也是出自中央廚房，但是美味多了，中央廚房與中央工廠是不一樣的，攤名叫做「滷香小櫥」，靠近自由路的冒煙的喬就是了。
再來介紹內帷夜市的那間木櫥滷味，這間的滷味應該是部份自製，部分向工廠批貨的，它的樓梯(蘭花干的別名)做的不錯，是一位阿嬤在賣，豆皮也很棒，另外六合VS尚義的大木櫥滷味，這間就是全自製的了，晚上買可能要排隊，當然還有瑞豐夜市的木櫥滷味，生意好的不得了，味道則遜「滷香小櫥」一籌。
最後要說說木櫥滷味的鼻祖，黃家木櫥滷味，它當然是中央工廠的一家，也是比較好吃的那家，苓雅店在高雄市苓雅區自強三路135號，但是隨著百家爭鳴，雖然沒被淹沒，但是多少受到很大的影響，這也是自由經濟市場下的必然現象，得利的是我們消費者嘛！
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