蒼穹未央

筆者洛，在閒聊高雄的燒餅之前，必須先聲明幾件事情，首先，這不是葉佩雯，所以不管好吃不好吃，都是本〈蒼穹未央〉格主自己主觀的喜好，只是認識筆者的人都知道……公認的老饕級人物，當年居然可以吃到一百一十五公斤，這種人居然不是美食部落客？嘿嘿～～太競爭了啦！故在這文史哲網誌裡，寫到「吃」的還是算少數……所以在〈珍饈蒐誌〉介紹才會寫這樣：「……就是跟吃有關的種種，不過並不是美食部落客那種型態，閒聊美食之餘，也是會有其歷史濫觴的解說與觀點，所以美食之餘，也是蠻文青的就是……為了順應時代環境，偶爾還是會介紹好吃的店家，但不是業配……。」

註：記得去年十二月，剛來到方格子的第二天，發表了一篇〈煉作瓊漿起素衣〉，說的是豆花、豆腐、豆皮之類的……有位文格友宮羽莫留言說：「第一次看到有人把豆花寫的這麼有學問！我也喜歡吃豆花，但還是只能接受甜的……。」，是的！這就是筆者的風格……今天換燒餅了。

說到吃燒餅這事，最有名的還是明太祖朱元璋與劉伯溫的〈燒餅歌〉，不過今天咱們不聊政治預言那些事……燒餅啊～相傳是東漢班超自西域帶入，所以本來叫做「胡餅」，這跟胡椒、西瓜是一個意思，後來中國大分裂時代……五胡十六國的皇帝「忌」胡字，改為麻餅，據悉義大利披薩是馬可波羅東遊時，從武大郎賣的燒餅改良又傳回去的……抱歉，後面這一段是我「胡」縐地……言歸正傳，燒餅正名應為「油酥燒餅」，是亞洲地區的傳統小吃，這點沒有問題，燒餅的種類也蠻多的，甜的、鹹的、包「餡」的……我沒研究，只吃傳統燒餅跟蟹殼黃……。

凡是美食，免不了要排隊，預定或限時，這是定律，沒辦法改……今天要寫的這幾家，也免不了有此都有此考量，自從台灣有六都之後，高雄市以面積而言，成了台灣第一大都，所以介紹也由北高雄往南高雄介紹起……首先要介紹的是邵陽燒餅行，這一間其實網路很火紅，打上關鍵字，跑出一大堆，邵陽燒餅行，位於茄萣區近興達港，這家店的特色是種類繁多，有很多你沒吃過的口味，這裡都有，已經企業化經營，口碑也很好，但是在本篇文中，只能敬陪末座，這不代表它不好吃，而是高手太多了，但是比名氣它可是第一。

第二間要介紹的是「張家．古早味燒餅」，位於鳥松區本館路文明巷附近，它是炭烤燒餅，是古法的製法，口味有紅豆、芋頭和糖心三種，鹹的有香蔥與香椿(素)兩種，排隊拿號碼牌是一定要的啦～好笑的是它的號碼牌是撲克牌，特色是炭烤還有特別大塊，吃兩個就半飽了。技巧是下午六點後去買，比較不用等，但是貨色可能不齊全了，這幾年生意越來越好，樸克牌可能不提夠用囉！

高雄市左營區有兩家燒餅店，是非介紹不可的，其中一家叫金華酥餅，也是碳烤的，只有兩種口味，糖心與蔥鹹兩種，它的對面就是大名鼎鼎的汾陽餛飩，但是很難買的到，產量太少，如果沒事先定的話，百分之九十九買不到……但是看的到，只是不是你的就是了，位於高雄市左營區第二公有市場內，不過據悉搬家了，想吃的格友，請自行古狗……。另一間是徐長興燒餅舖，也在另一個不知名的市場內，它有名的是餡餅與韭菜盒，但我推薦的是小燒餅……可惜，近幾年這間沒有營業了。

老薛與老鄉，是接下來介紹的兩家，兩家的特點一致，都在市區內，都是碳烤，口味也一致，當然老薛是第一名，只是對各位很抱歉，老薛十年前因身體不好，住院榮總，所以把店給收了……現在要吃，只能吃老鄉了，老鄉是老薛的乾女兒所開，口感味道百分之九十五是相同的，但是仍遜老薛一籌，還是非常好吃，地址是高雄市新興區東海街26號，建議現買現吃最棒。在我心中的評價，它是非常高的。

接下來介紹兩家三民區的燒餅，第一家的位於是高雄市三民區三民街65號，沒有店名，就是一家早餐店，但是他的燒餅，我可是把它排在數一數二呢，它是傳統的鹹燒餅，不是碳烤的，但是夠味，要吃也得趁早否則很難吃到，有別於老鄉那類的燒餅，算是另一種選擇……另外，高雄小燒餅，這間也不錯，只是前幾家太強了，它只好排在後面了。最後當然必須說，興隆居、順來寬、芝山（停業）、王家……這些早餐店的燒餅，也都在水準之上，要再寫的話……考慮來個續集了。