蒼穹未央

海光俱樂部

講起海光俱樂部，這與我個人有一段回憶，老網友們都大概知道，學生時代的我，北上求學時，駐唱賺零用錢，而每逢寒暑假兩個月回高雄，就在高雄駐唱，前前後後唱了約十六、七家，海光俱樂部就是其中的一家，那時我記的是西餐廳，一場是兩百元，(算是中高價位)當時我不太喜歡這個環境，第一太吵了，第二氣氛不好，第三就是太遠了，它位於高雄左營區，那大概是二十幾年前的事了。

好了言歸正傳，位於高雄左營區的海光餐廳是宴請賓客、餐敘、飯局的好地方，由於離海光眷村、海軍營區很近，做的菜大都是江浙菜，麵點更是有賣點，尤其是蔥油餅，這是一絕，另一絕是小籠湯包，小籠包皮薄肉鮮，像我這種老饕級的評比，是與馳名中外的鼎泰豐差不多，別以為我亂說，在台北時我可以舉出兩、三家比鼎泰豐還好吃的店，而且被許多人認可，所以相信我的評論，蔥油餅這一絕，你上網一查就知道了，應該算是大高雄第一，但是與統茂二樓的江浙餐廳比應該是並列第一，重點是青蔥的份量很多，餅皮的部份厚而不硬，不過價格不便宜，一直都在調價，第三項推薦的是紅燒獅子頭，比老正興的還好吃(老正興的紅燒獅子頭，本來就不強)，現在在高雄應是名列前矛，因為老家福的紅燒獅子頭退步了，否則只能排第二。

至於其他的菜，平心而論都在水準以上，菜色齊全，蔥爆牛肉，綑蹄雙拼，酸白菜鍋等等，都很好吃，缺點是價格近幾年來，調幅高了些，也許是我薪資多年沒調的關係吧！

鄧師傅

鄧師傅餐飲在高雄生根已有二十多年，那時我正在民眾日報，每次去吃鄧師傅本人都會親自到場，還會「沙咪思」，就是SERVICE的意思啦，從第一家中正店開始，分店越開越多，而且名氣也越來越響，重點是味道不變，這是用心的餐廳的堅持，他的官方說法是：我們一直秉持著『今日的努力、明日的信譽』及『品質是保證、過程是關鍵』的經營理念，不斷的改進、不斷的重

複實踐。

二十多年來鄧師傅餐飲的口碑，藉由顧客信賴、口語相傳，在南臺灣地區已有近千萬人次光顧消費，也因此榮獲消費者推薦最佳餐廳。同時在國際化的過程中，榮獲優良商店連鎖體系國家認證的肯定、HACCP認證、及GSP金牌服務國家認證。面對未來，致力於飲食美味的研發，及讓全世界人享受更好的生活品質，亦是鄧師傅終身不變的志願。你看講的多好，而且他做的到呢，他的產品榮獲高雄市十大特色伴手禮。鄧師傅的滷蹄膀採用獨家『乾燒法』，一鍋只滷八粒。蹄膀歷經三小時的烹煮後，晶瑩剔透、皮Ｑ肉嫩卻又不失嚼感，不加滷汁都能品嚐到濃郁的香氣。

鄧師傅在不同的季節推出精選菜餚。讓饕客感受到每道小菜的地方文化及廚師的用心。特別推薦蕃茄滑蛋、嗆辣土豆絲、蜜汁溪蝦、乾煸四季豆、油燜筍、塔香茄子、鹹蛋苦瓜。另外，鄧師傅的桂花酸梅湯採用全天然的食材歷經數小時熬煮而成，包含烏梅、仙楂、洛神花、甘草與桂花。藉由傳統的比例調配，無須添加任何香精、色素也能喝到甘醇濃郁的桂花酸梅香，並能與美食佳餚相呼應。

至於價格上，還是有點偏貴，但可以接受的範圍，再怎麼說鄧師傅本人，也算是老朋友了，現在小鄧師傅也獨當一面了，上次去我家附近的分店吃，居然還被他認出來了，真是利害啊！