蒼穹未央

最近這兩週以來，《珍饈蒐誌》稍微停頓了一下，原因有很多，但是主因是為了其他單元的進度， 現在稍微緩和下來了，本週要為各位網友們介紹高雄的日本料理店，日本料理餐廳， 價位上通常不會太低，甚至可以說很昂貴也不過份，今天要介紹的除了〈誠〉料理之外，都是我這十幾年來比較常吃的餐廳，首先就說說這個比較不常吃的〈誠〉日本料理吧！

誠日本料理的東西非常新鮮好吃，走的是精緻路線，價位也相當不便宜，這也是我不常吃的原因，通常只有在招待客戶時，才會去享受一番，主要好吃的食點如：香煎鮑魚干貝和風沙拉，美味的魚翅蒸蛋，還有整隻的牡丹蝦，鮪魚Toro，鯛，干貝，白干，花枝，生蠔，鹽燒鱈場蟹腳，美國特級牛排夾鵝肝，佐巴薩米可醋，芝麻豆腐，比目魚鰭邊肉握壽司，蔥花鮪魚與鮭魚卵軍艦卷等等，高級食材，琳瑯滿目，如果經濟上沒壓力的話，是一個很好的選擇。〈誠〉日本料理，位於高雄市前金區仁德街238號，大立精品店內。

第二間介紹小園日本料理，這是一家非常非常古老的店，應該六十年以上了，第一任老闆好像是個日本籍的老女人，現在還在不在也不知道了，位於高雄市前金區文武二街176號，算是巷弄美食，店內燈光較為昏黃，懷舊的日式燈飾一串接連，吧檯與內頭座位間也有些隔間板，感覺非常日本傳統風，二樓是包廂，有大有小，看人數而定。

裡頭的服務生都穿著日式浴袍型的衣裳，傳統日式風，菜單與點菜的ORDER單，都是用日文書寫，網路上有很多人對服務態度都不甚滿意，寫道：…店內那些有年紀的服務員們是比高傲的，一個比一個態度差，因此吃過一次後在也沒上門造訪過！ 不過就在去年……看看！寫的滿傳神的，包括我的同事們，也有同感，但是有一次我帶他們去吃，從一進門的感受完全不同，熱情的問候…親切的招待…免費的餐點…哇這是什麼情況，因為我是近二十年的老客戶，所以待遇不同，這點是無法否認的。 開始介紹小園吧！

先從餐前小菜說起，「小園」的毛豆值得一提的是除了新鮮外，貼心的削掉毛豆一端，讓人方便將毛豆擠出，章魚與蟹腳淋上醋汁及薑絲，鮮味十足!蟹腳值得一提不是用那種火鍋料的蟹腳棒，是貨真價實、絲絲分明的蟹腳肉，還有他的招牌有蒲燒鰻甘甜而沒魚腥味，魚皮吃起頗有彈性，炸蝦天婦羅，還有茄子、蘆荀、蕃薯及炸魚肉做搭配，烤香魚是灑上粗鹽烤過的香魚，外皮呈現焦黃色，吃起來酥脆中仍會帶有點魚皮的膠質彈性，魚肉肥美鮮嫩，淋上檸檬汁後不用沾醬或胡椒鹽調味，都可嚐出那自然的魚肉味，而想吃魚蛋的可點母的香魚，價格貴上約百餘元。

另外「小園」壽司醋飯與茶壺湯也很不錯，清澈清淡的湯頭，裡頭佈滿料食材，最後值得一提的是內子喜歡吃它的日式便當，有一百與一百五十元之分，但是我還是習慣單點，對便當與定食，興趣缺缺，但是近幾年來，價格又上漲了，所以開始嫌貴了。

接下來介紹「大八日本料理」，它有兩家店，分別位於高雄市苓雅區四維二路144號與高雄市左營區博愛二路777號4樓，今天要介紹在市府附近，四維路上的大八日本料理，他的外觀，是一棟看起來古色古香的建築，這家店於民國77年開幕至今，秉持大八一貫的料理品質與服務熱忱,深獲南台灣朋友的愛護，四維店位於高雄市區,獨棟日式綠意庭園建築、流水潺潺、群魚悠遊為市區難得的雅靜用餐空間，所以很受政商名流的青睞。

「大八日本料理」是異國料理類的日式料理，主要的招牌菜如下：鮑魚和風燒是九孔和小管淋上風味獨特的和風醬，綜合生魚片裡有鮮魚、鮮蝦、海膽等等，另外超大的干貝，表面還輕輕烤過，提升它的甜味，和風魚翅搭配著甜甜的洋蔥和醃得入味的番茄，很搭！深海圓鱈與和風烤牛肉也很讚，高級的沙朗，隔著荷葉放在燒燙的石板上燒烤，兼顧視覺和味覺的享受，此外和風炸蝦卷與鮮魚味噌湯都是一絕！

「大八日本料理」並沒有什麼獨門絕學料理，但是很〈日本〉，用餐氣氛也很好，只是最近日本遭受此災難，日本料理的生意，一定是一落千丈，我最近連生魚片都不吃了。