蒼穹未央

講到旗魚黑輪，東港是鼻祖，在東港華僑市場內，到處都在賣活跳跳的鮮魚、螃蟹、小捲等等新鮮的魚貨，但是如果細心的注意，你會發現，有一家小攤販大排長龍，原來是賣旗魚黑輪的攤位，魚漿內包著蛋，熱騰騰出爐特別好吃，但在這華僑市場內賣旗魚黑輪的商家多的難數，為甚麼只有這家排隊呢？因為一吃，口感就明顯得差異，這家瑞記旗魚黑輪吃到的是厚實魚漿，就算冷掉依舊肥厚肥厚，外頭的旗魚黑輪剛出爐超胖超光滑，一冷馬上消瘦，且吃到的有點粉粉，光口感就輸瑞記的一大截，所以我推薦這一家瑞記旗魚黑輪，它位於屏東縣東港鎮延平路256號，以下是官方介紹：

瑞字號旗魚黑輪於民國八十七年於東港華僑市內創立營業。老闆洪瑞吉原是生魚片買賣商人，專門提供予日商量販店生鮮魚貨。該日商量販店因業務考量，逐漸減少生鮮部門之供貨需求。洪瑞吉老闆於是結束其合作關係。面對中年轉業危機，洪老闆在經歷過一段時間的各方探索後，決定仍然以原本之專長為在一次出發的起點。洪瑞吉老闆在年輕時曾跟隨其姊夫學習魚漿製作的方法，心想現在市場上的黑輪產品所用之魚類多為雜魚且口感味道皆極為粗糙。遂決定以年輕時習得之技術結合其在生鮮魚類上的專長，製作出口感、口味更勝以往的旗魚黑輪。

在台南市，位於孔廟對面的府中街，被稱為府城最美麗的古街道，街道的入口處有一間黑輪店，名為「台灣黑輪2元」，正確的地址是：台南市開山路74號，在這裡吃黑輪，氣氛實在很好，可能是因為我喜歡古蹟的原故，再加上店家也走台灣傳統路線，所以當我一發現時，馬上抓著全家人，坐下小凳子來吃，坐下才發現，有一支兩元的黑輪。

這家黑輪的種類繁多，真的不克介紹，但是2元商品，其實量都很少且根本塞牙縫都不夠，所以不要期待會有大碗又便宜的夢想，因為你會一直吃一直拿，無形中還不如吃十元的算了，這裡是以竹籤計價，竹籤有紅頭的是5元，沒顏色的是兩元，每桌都一個竹筒，用來放吃完後的竹籤，

烤肉串無法一支一支挑，以橡皮筋綁成一捆為一個單位來賣，整個吃下來，覺得不划算，黑輪一串只要兩元，但是超迷你，你只要吃一次下次要來，應該是氣氛的吸引，與黑輪無關，口味上還平平，算是持中的美食，也就是中等美女的意思。

最後介紹，在屏東觀光夜市裡，有兩家賣黑輪的攤位，一家是美鳳有約推薦的，但是我要推的是另一家，兩家我都吃過，美鳳介紹的那家當然不錯，可是相比之下，還是另一家來的好吃，首先它是自製自銷，種類不算多，但是也不算少十幾種跑不掉，而且用料實在，如蛋丸就是半顆鴨蛋，毫不手軟，另外的產品，也真的百吃不膩，如：海苔黑輪、高麗菜捲、特製獨特的魚板等等，最後再說明，老闆娘與其女兒都很好，如果你要外帶，湯還可以包一大包，回家可以煮火鍋或泡麵喔！

                        (後續還有兩篇以高雄市黑輪為主的系列)