淺談台北湯包－蒼穹未央

大稻埕11

要談台北市的湯包或小籠包，絕非兩三篇可以寫的完的，今天我只介紹四家台北市的小籠包餐館，而且位置都蠻接近的，原因很簡單，因為那是我每天工作上班的區域，自然是近水樓台先得月了，不過很多的老台北人，也贊成我的說法的，因為我常帶他們去品嘗。在「珍饈蒐誌」裡，介紹有關包子類的已經寫了有五、六篇了，不過都是南台灣的介紹，小籠包與湯包，更是分的更細，不但分兩類，更是僅介紹高雄市的部分，原因當然因為我是高雄人的關係，但是台北也住過一段不算短的日子，故可信度還是很高的，淺談台北湯包，就從這一篇開始了：

我不會去介紹鼎泰豐這種超級名店，因為大家都知道的，但是今天介紹這四家店有一個共同點，就是如果你上網去蒐尋，會發現網友們的評價裡，都有一句話，這家店不輸鼎泰豐，這不是我說的，大家可以自己上網查看看就知道了，首先是「何善之湯包館」，位於台北市大安區大安路一段231號，這是由藝人邵昕開的館子，「何善之」有三家，但賣的東西不同，湯包就來這吃就是了，不過要注意的是信義區那間已經撤櫃了，別白跑一趟才是。

「何善之」的招牌有很多，我最喜歡的是北海道蟹粉小包、澎湖絲瓜美人湯包、還有小菜烤麵糰等等，不過最近去吃的時候北海道蟹粉小包，好像沒賣了，不知道為什麼，反正菜單裡面沒有寫了，澎湖絲瓜美人湯包，是我真的強力推薦的產品，實在太美味了，澎湖絲瓜美人湯包，因為加了老麵，所以外表跟一般湯包比較透明的感覺不一樣，麵皮很有咬感，很神奇的是裡頭的絲瓜竟然是脆的，很特別的口感，每次去吃是必點的，「何善之」的消費略低鼎泰豐一成左右。

第二間要介紹的是龍坊上海小籠包，位於台北市杭州南路一段139號，這家店我要推薦的是迷你湯包，其實它迷你到一口可以塞兩個，還附贈蛋絲湯，很特別的口感，其他的湯包水準也很夠，只是我挑一些與眾不同的介紹罷了，還有龍坊的炒飯也是相當好吃的。龍坊的消費又略低「何善之」兩成左右。

第三間是盛園絲瓜小籠湯包，地址是台北市大安區杭州南路二段25巷1號，這一家與杭州小籠湯包(第四家)，價位上相等，而且齊名，又比龍坊的消費低約一成，主打的是自家有名的絲瓜小籠湯包，而且是現點現做，所以花費的時間會比較久，它嚐起來的口味，其實不用沾醬就很好吃，裡頭除了有鮮肉的美味外，還有絲瓜的清爽甘甜味，吃進嘴裡還可以嚐到兩者混合在一起的湯汁，很棒的美味與「何善之」的差別是絲瓜的種類不同，另外盛園的小菜種類琳瑯滿目，內子如果在場一定受不了，牛肉蒸餃與豆沙鍋餅也都不錯，