日式拉麵－蒼穹未央

日式拉麵

上一週寫了篇「淺談日本拉麵」後，有預告說要寫我在台灣吃的日本拉麵店，其實最常吃的還是那幾家專賣店，喜歡日式拉麵的網友，應該也都知道才是，事實上我是非常挑剔的老饕，日式拉麵我幾乎只吃一家，而這一家正好也是全省連鎖的商店，就是樂山娘日式札幌拉麵店，店名雖說是札幌拉麵，但是還是有賣博多白湯、九州地獄等等種類的拉麵。

樂山娘日式札幌拉麵店，在全省約有十七家左右的分店，而我通常是吃高雄市前金區中華三路92號這一家，這是地緣關係始然，而這一家也是我吃過最道地的日式拉麵店，原因是樂山娘的拉麵是真正來自北海道的拉麵，不含任何人工調味料，所有原料一律日本進口，其各分店的師傅皆是由福岡先生一手親自傳授獨家秘方，所以全省北中南的分店，應該都能享受到道地的札幌風味拉麵。

這家店除了材料與烹調擄獲吾心之外，各方面也都覺得有水準之上，事實上表現的中規中矩，今天去吃與一年後吃，味道是不會變的，不論是大骨湯底，濃郁卻不覺油膩，叉燒肉柔嫩入味，加上炒過的豆芽、高麗菜、筍乾、蔥花等等，就是很道地的日本拉麵，就連桌上的調味料也不含糊呢，全是日本進口的。

日式拉麵我覺的首重湯頭，所以我是勇於嘗試各種口味的，在樂山娘日式札幌拉麵店裡，我最喜歡的是味噌口味，這當然也是札幌拉麵的翹楚，其次醬油拉麵、奶油拉麵、豚骨拉麵等等，甚至薄鹽的我都吃過，也就是因此，別家的我就懶的吃了，另外它的涼麵吃起來蠻清淡的，搭配涼麵的醬料也不會很濃郁，但是恰到好處，最後還有它的煎餃不錯吃又很香，一份好像是六粒吧！但是有一點很奇怪，樂山娘好像沒有官網，反而是各店獨立運作的感覺，頗為奇怪。

除了樂山娘之外，我吃的第二多的店是壽賀喜屋日本拉麵，這間店有官網了，所以就偷懶一下了，節錄如下：

1995年引進台灣的壽賀喜屋日本拉麵連鎖店.來台邁入第13年.以提供最道地的日本名古屋拉麵為主.為目前台灣最大拉麵連鎖店，全省計有MODERN店獨立餐廳11家.SUGAKIYA店美食街專櫃23家.共34家分店.以傳統日式拉麵.結合現代裝潢.提供更精緻的美食與用餐環境.採用大紅色為主的現代設計.融合日本傳統風格.讓您在瀰漫日本風的空間中.享受道地日式美食.

來自日本獨家配方製作的拉麵.是由澳洲小麥黃金麵粉經五次壓延而成.麵體泛著淡淡的金黃色.故又俗稱黃金拉麵.香Q滑溜的口感.搭配長時間熬煮的豚骨白湯.濃郁香醇.道地日式拉麵風味.盡顯於此.而且價格大眾化.與一般人對拉麵的高價位印象截然不同.且除拉麵之外.也持續與日本壽賀喜屋合作.研發推出各類日式井飯.小菜.讓喜歡拉麵的顧客.也能品嚐不同的日式美食.