蒼穹未央

從網路上蒐集阿基師的名言，發現還真的不少，而且勸人勵志的居多，但是這些鐫永的名句，可比不上最近狼狽的這桃色風雲……，唉！人的一生真的是「如同一碗酸辣湯」，這句也是他說的喔，以下是整理過的名言錄，至於附錄是最近的十大名言。希望大家多看正面的名言，把附錄當笑話就好。

「若一個人什麼都說『好』，他不一定是好人；若一個人什麼都說『不好』，那他一定是壞人。而『高人』的境界則是，不說『好』、也不說『壞』，但是會設法解決問題。」

解釋：阿基師這段話清楚點出了他的哲學：放下個人本位主義，不輕易定論事與人，而是盡量「在眾異中求同」，務實的解決問題。專精，是基本的態度，做什麼事都要用心。--國宴名廚 [ 阿基師 ] 鄭衍基

阿基師： (演講的名句節錄)

你有多跩?一點點成功不要就覺得滿足。各位學歷都比我國中畢業還要高，我可以做的到你們也可以!

人生再怎麼絕望，也不可以開車往海裡衝！

做菜可以偷呷步，但是做人和吃苦都不能偷呷步！

不要只看到我的光環，在人前露臉就要在背後受罪。

想要在人前顯耀；就要先在人後受苦！

「台灣的辦桌文化，講起來平易近人，其實是高檔的宴席，」阿基師說，台灣的鄉土民情，人情味重，就因為客人不計較、看得起，願意放下身段，屈就在路邊吃辦桌，因此，主人端出來的也都是上等的好東西。

要在80分鐘內把菜出完，打點好120桌、1,200人的宴席，考驗的不只是廚藝，還有廚師的建構組織能力。「辦桌，要精準。」阿基師說，腦中要有一個結構，從備料的計算，到出菜的順序，都是學問。

國宴在食材選擇上瓶頸較多，一定要是國內的特產，且要有「梗」，讓當家主人能開口介紹給貴賓。

「一路走來，四、五十個年頭，我看太多了，」阿基師說，台灣是塊寶地，有山脈、有平地，四面環海，造就台灣的好食材。但當下有很多「有錢的窮人」，有錢吃，卻沒有文化素養，對於美食的工序、文化不理解，竟大放厥詞，恣意批評。

「我只是把喜歡的工作做好，工作讓我很快樂，趴著的時候不要愧對地，仰著的時候不要愧對天，不求好生，求好死，生活偶爾受委屈，才可以體驗到人生的酸甜苦辣鹹。」臺灣知名廚師-鄭衍基

附錄，十大名言：

一、嘴對嘴也還好啦，我的客人常常跟我嘴對嘴，這是我的國際禮儀。
二、跟她嘴對嘴的同時，我只是接招而已，就嘴巴碰一下而已，裡面舌頭沒有喇來喇去。
三、我去摩鐵有擁抱啦，只是給她溫暖。
四、她一句腦公~就抱過來了，我根本閃不掉。
五、她家境不好，我去摩鐵援助她，人之常情。
六、女粉絲平常簡訊都用Dear老公開頭。
七、如果我們真的有做什麼，怎麼可能只有30-40分鐘，不會那麼短吧。
八、今天兩度被拍到，我們清清白白，鐵門拉下來擁抱一下感受溫暖而已。
九、不是外遇，是巧遇！
十、車子她開的~我上了她的車~就~咻的滑進摩鐵了～