飲酒的記憶－蒼穹未央

我飲酒不屬於那種會發生「一斗亦醉，一石亦醉」氛圍下的矜持，通常不論場合如何，總是開懷暢飲，不忸怩作作，也不躊躇內斂，所以，不了解的人，總以為吾為貪杯之輩，事實上，我飲酒也有許多「忌諱」，只是個性開朗的我，包裝的很成功，有許多摯友與我飲宴十餘年，方才豁然頓開者，也不在少數，我曾經寫過一篇《威士忌和我》，從那篇文章裡，可以看出我的酒量與堅持，但是一來那篇散文寫在2010年的九月，當時的我尚未「戒」酒，二來那篇是以威士忌為主題，對我飲酒的記憶而言，只能算是冰山一角，所以，今天寫這篇文章，有拾遺補闕的味道罷。

記憶中，我第一次喝酒是靦腆又尷尬的，那時是國小生，家父在軍中某個公開的場合硬是把我「訓練」得暈眩飄然，當晚居然還能走回車上入睡，而且沒有一吐為快，只是回家後輾轉難眠，胃翻騰如雲，隔天才知道，我喝的酒是「紹興」酒，這也造成了我長大後對紹興酒，有一種莫名的恐懼感，能不碰就儘量不碰，家父曾說這紹興酒是我們浙江的名酒，可惜，我喝不出感情，反而情有獨鐘洋酒，而是以威士忌為主，且又重燭光搖曳下的琥珀液在晶瑩剔透的水晶方杯裡晃著……伴隨那極大的手工冰塊清漾，聽著西洋老歌或古典樂曲，與知心好友共飲，多麼的Bourgeoisie啊！

沒辦法，我的的確確有被洋化的味道，到如今年近半百，逐漸的轉換回來，但是江山易改本性難移啊，年輕時抽英國菸，開德國車，喝Scotch，用法國皮包，戴瑞士機械表，用筆一定要萬寶龍，皮帶至少要喜路登………，總之，愛用國貨還是這幾年的事呢，所以飲酒，自然仍以洋酒居多，但是什麼場合喝什麼酒，還是很講究的呢。

日本料理，當然是喝清酒，而且是喝冰清酒，不是溫清酒，不是喝喝澤之鶴那類的等級，至少要吟釀的等級，這冰、溫之間與吟釀的差異，我就不多說了，反正現在網路發達，想研究的自己查一下就會了解的，但不外乎奢華、行家那類的詞語罷，吃海鮮當然喝白酒，至少也要德國藍仙姑的等級，雖然不算多貴，但也不是很普及易購，牛排紅酒是一定的，但是Table wine等級的實難下嚥……，這酒喝的也夠挑的了。

芳醇濃冽的大陸白酒，種類繁多，當然以茅台居冠，這茅台酒說來故事挺長的，總之也是與家父有關，說的簡單些，就是筆者國中的時候，把家父珍藏的茅台酒給喝光了，是那種有附贈一個古酒杯( 似父以角，但無蓋子)的等級喔，當年的茅台酒並沒有山寨版的疑慮，所以我飲的是貨真價實洛陽紙貴的高級茅台酒無誤！次之，則是五糧液，是報社的特派記者送給我喝的，算一算也是二十多年前的事了啊！

我喝酒喜愛夜飲、獨飲，當然戒菸前，品佳釀也不忘雪茄、紙捲菸上手，吞雲吐霧一般，但是三朋好友共飲，只要時間對、人對、場合對，那也是人生樂趣，如《把酒話桑麻》這篇文章所寫的一般，不過戒菸近三年了，對於吸菸，我並沒有任何懷念，反而有愧疚的自責，怎麼能害人害己又不環保呢？但是同樣的「戒」酒，我雖然沒有戒到滴酒不沾那麼誇張，但是一整年喝的酒量，跟以前相比真乃滄海之一粟也！(約50 oz / per year /紅酒)