蒼穹未央

美菊麵店與美菊麵包店，應該是同一個老闆開的店，店名：「美菊」據說是老闆阿嬤的芳名，文青老闆十分有文創品味的，將傳統的麵店從裡到外打造出前衛新潮，色彩分明的配色風格，而麵包店外觀又是清水模灰色格調，有種低調奢華的感覺，筆者最喜歡這種簡約揉合的氛圍……所以驅車前往，從高雄市跨過高屏溪直奔屏東市朝聖也，經過谷歌的搜尋發現兩間店相距約一公里，巧合的是麵店位於協和路「99」號，而麵包店是公園路「66」號，十分有趣……與家父四、五十年前服役的海軍陸戰隊66師與99師相同，也激起了些許回憶的漣漪……麵店位於勝利新村、太平洋百貨、孔廟等市中心區域，雖然不好停車，但附近有新落成的幸福停車場，還是蠻方便的啦～

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記得小時候，家父第一次帶我去吃西餐，是在鹽埕區的某一家餐廳，好像是「蝴蝶西餐廳」，當時才國小一年級，不能記得太多了……只記得當牛排上來時，已經吃飽了，所以後來決定，長大後一定要自己去吃一次，當時對西餐的禮儀也是家父一一教導，現在年過五十好幾，也切了四十多年了，可以寫一篇牛排在台灣的感觸了，呵呵。

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高雄市的鹽埕區，是個極早開發的行政區，當然，放至二零二一年的現在來說……絕對算是一個沒落的老區域沒錯，雖然懷舊的建築物中，可以感受到風華不再，也從愛河兩岸發展之光景，隱約可窺見端倪……但是，它是我們老高雄人，從小到大的回憶，姑且不論壽山、港口、西子灣、動物園……等等景點，光是說到美食就可介紹個幾十篇而不止。

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記得第一次吃鰣魚時，是在大陸，莫約二十年前，爾後在台灣的江浙餐廳則偶有食之，但是都是冷凍後的鰣魚，也就是說真正吃到新鮮的鰣魚，也只有在大陸的那次，那鰣魚究竟是什麼魚呢？鰣魚是古時的貢品，我節錄一段高陽〈古今食事〉中的一段文：「天子富有四海，所以各地的名產，皆須進貢，鰣魚至美，自然列為貢品，但儘管晝夜馬不停蹄，由驛道急遞，所經各縣備冰冷凍，到得京裡，鰣魚還是早就該丟到垃圾桶裏了。」

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有時候某一種食物，雖然不是主食，但你從來不曾遺忘，而且還能在寒冷的冬天裡，給你一些暖意，更奇特的是它也能在炎熱的夏天裡，給你帶來消暑的沁涼，這種食物，也可以當成飯後甜點，也能調理成鹹辣的餐菜或點心，甚至，它是一種回憶……，在午後的街頭裡，由老阿伯推著車子或騎著老單車叫賣……，在夜晚的巷弄中，你即使沒看見，也能聽見……「豆花~~豆花~~！」如何？想起來了嗎？

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似膩還成爽，如凝又似飄。 玉來盤底碎，雪向日冰銷。《詠冰酪》・南宋・楊萬里。冰淇淋是許多人喜愛的食品，我也不例外，而且小時候是更愛吃，從平民的小美冰淇淋，到昂貴的三十一冰淇淋，以至貴族式的哈根達斯，在台灣從許多年前起，都可以吃的到，算是經濟起飛的另類見證，近十餘年來，義大利的手工水果冰淇淋，也是風靡了各大城市的百貨公司專櫃，遞造了很好的佳績，但是冰淇淋的故事，可就比較少人了解了，今天就來分享一下冰淇淋的歷史與故事吧！

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欣逢遴選「蒼穹未央」網誌十週年精選文章，在《珍饈蒐誌》這個單元中，筆者我選擇了這篇〈淺談蚵仔料理〉，本篇發表於二零一一年八月七日下午四點（那個年頭發文大都是凌晨，這篇算是很特別的），以下為原文：

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「黃家牛肉麵」的湯頭，與眾不同，不是清燉也不是紅燒，是很清香的，有一股很明顯的藥膳味，應該是用牛骨熬製與中藥搭配的湯頭，牛肉是採用台灣本土的黃牛肉，整牛肉碗麵中，有肉也有筋，不油膩，價格也不貴。牛肉、牛筋與牛肚的切盤，CP值也很高。我喜歡他們的炒牛肉，有蔥爆與沙茶兩大款，蔥爆牛肉比沙茶牛肉貴些，肉片入口沒有勾芡的黏稠感，而帶著濃厚的沙茶香味，是「黃家牛肉麵」自製的沙茶醬，別人仿造不來的，「黃家牛肉麵」也有自製的辣椒醬，還有不在菜單上的白菜湯，算是隱藏版，這點跟台北的金春發很像，總之，要自己來吃過才能體會的，以下是店家的資料。我不是美食部落格，就不多說了！

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喜歡吃麻辣鍋的我，當然有吃過「老四川麻辣鍋」囉，而且可能吃過不下十餘次吧，但是，我並不想花時間去介紹他的美味，因為，我發現他的官網，介紹的已經非常的清楚了，而且毫不誇張，所以，我拍了幾張照片，然後都用連結的方式來介紹囉！比較值得一提的是⋯⋯，「老四川麻辣鍋」消費算是比較高，比起我之前介紹的這兩篇來說，可以說是高消費了。

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每個人都有自己不喜歡或不敢吃的料理，而有些是一輩子都不吃，有些則隨著時間的改變，逐漸的

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請客人吃飯時，點菜的那個時候，通常會問客人什麼不吃？這是禮貌，免得賓客無法盡歡，但是「什麼不吃？」這說起來可就很可觀稀奇了，為什麼呢？因為筆者收集了近二十年來的應酬經驗，把「什麼不吃？」略為整理，寫出來供各位参考参考！(必須說明，這裡寫的『什麼不吃？』是真正的不吃，從出生到現在都不吃，連看見都會影響食慾的那種等級，所以放在桌上都會嫌棄礙眼！)

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潮州有三寶，牛肉、粄條與冷熱冰，冷熱冰不用說，大家都知道，潮州粄條，很特別…是炒番茄醬紅紅的喔，跟客家粄條不同，而牛肉呢？通常應該是指牛肉福吧，但是在潮州，我從小到大還是吃這一家「牛大福」呢，事實上，這家「牛大福」本來也叫做「牛肉福」，原因這裡不說了，下一段引用官方說法吧！筆者的外婆家在潮州，所以，才能有這個口福，吃到這絕頂好吃的牛肉料理啊，「牛大福」最值得稱道的是他們的炒牛肉、各式的炒牛肉，居然都很好吃，待會兒一一介紹，官網有介紹的，我直接引用，沒介紹的筆者會補充，而照片全都是筆者拍的，分三次拍成的喔！(所以我一次沒點那麼多喔！)

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